Actualités
Publications, articles, vidéos et rendez-vous, rassemblés au même endroit.
Flux RSS07 sept. 2026À la une
L'Académie FoodEatUp : 132 tutoriels, écran par écran
132 tutoriels, un par écran, deux par jour. Le parcours complet pour configurer un restaurant de zéro : compte, carte, stock, HACCP, caisse, équipe.
Lire17 sept. 2026
Pourquoi votre inventaire ne tombe jamais juste
Recompter le stock chaque matin, c'est photographier une chose qui bouge. Ce que coûte vraiment l'inventaire manuel, et par quoi le remplacer.
Lire12 sept. 2026
Il manque cinq euros : la vérité sur la clôture de caisse
Cinq euros manquants à 23 h 30, et une heure perdue à recompter. Pourquoi l'écart de caisse n'est presque jamais un vol, et comment le ramener à deux minutes.
Lire09 sept. 2026
« Vos températures ? » — ce que le contrôle d'hygiène demande vraiment
Le classeur rempli de mémoire le dimanche soir ne protège personne. Ce que le contrôleur regarde vraiment, et comment tenir ses relévés sans y penser.
Lire07 sept. 2026
Michael fait son cinéma — saison 1, 30 épisodes
Un code de film culte, une scène de restaurant, un module. 30 épisodes où Michael joue les problèmes que tout restaurateur connaît.
Lire